BAROLO DOCG

Vinificazione:

In rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e prolungamento della macerazione oltre la fermentazione alcoolica per 10 gg; fermentazione malolattica successiva alla svinatura.

Affinamento:

In barriques per tre anni ed in bottiglia per 15 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con lievi riflessi aranciati.
• Profumo: netto, ampio, con note di prugna, violetta, cannella, cuoio, tabacco.
• Sapore: pieno, molto strutturato, equilibrato con retrogusto persistente e con note di liquirizia.

Informazioni Generali

• Abbinamenti:Il vino Barolo trova il giusto abbinamento con piatti come arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e formaggi stagionati. In ogni modo una regola importante da tenere sempre presente e' il proprio gusto personale: occorre trovare un giusto equilibrio in base anche alle proprie esperienze personali ed al proprio gusto.
• Temp. di servizio: 18 °
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6 o da 12, sistema di paletizzazione su europallets: n° 80 cartoni da 6 bottiglie (10 per strato); n° 45 cartoni da 12 bottiglie (9 per strato).